编辑：香港特区肿瘤中心 来源：香港特区肿瘤中心 发布时间：2019-06-06

　　在抗癌这条路上，营养非常非常重要。我们吃的食物可以阻碍或促进我们的健康，这不是无的放矢。显而易见的，像癌症这样的重大疾病更需要患者注重饮食来促进身体健康。

　　2007年11月，美国癌症研究学院（AICR）与世界癌症研究基金会合作，发表了《饮食、营养、体能活动及癌症预防：全球观点》的重量级报告，这是迄今对饮食、营养、体能活动和癌症之间的关联所做的一份最全面性的报告，这项计画持续更新，2017年更新的报告中，明确指出会降低癌症风险的食物如下：

　　1、非淀粉类的蔬菜可降低罹患口腔癌、咽癌和喉癌的风险。

　　非淀粉类蔬菜包括：绿花椰菜、高丽菜、菠菜、羽衣甘蓝、白花椰菜、胡萝卜、莴苣、小黄瓜、番茄、韭菜、瑞典甘蓝（芜菁甘蓝）。

　　2、水果可降低罹患肺癌、口腔喉、咽癌和喉癌的风险。

　　3、高纤维质食物可降低罹患肠癌（大肠直肠癌）的风险。

　　4、富含膳食纤维的食物有蔬菜、水果、坚果、种子、豆类，以及全谷类的谷类制品、义大利面、糙米饭及面包。

　　5、全谷物可降低罹患肠癌（大肠直肠癌）的风险。全谷物包括：糙米、全谷物面包、燕麦及布格麦（bulgur wheat）。

　　6、咖啡可降低罹患肝癌和子宫内膜癌的风险。

　　7、乳制品和钙可降低罹患肠癌（大肠直肠癌）的风险。

　　参与研究的科学家提出的饮食建议包括：避开高热量食物和含糖饮料；多吃谷物、蔬菜、水果及豆类；红肉(牛、羊、猪)每周最多吃500克、少吃加工红肉，少吃盐与用盐加工的肉品、不吃发霉的谷类物、预防癌症最好不要喝酒。